昭和31年10月12日生まれ　山梨県牧丘町出身。
	29歳	翁（現在・達磨）高橋邦弘氏の元に修業に入る。
	35歳	東京・箱根暁庵に店長として勤める。
	40歳	平成9年　安曇野翁を開店。

北海道、茨城、長野の契約農家から玄蕎麦を仕入れ、自家製粉をしています。常に手を抜かず、喉ごし、香り、味のある蕎麦を打つ事を心がけています。北アルプスの伏流水を使い、厳選した鹿児島県枕崎市の枯本節、北海道函館市南茅部町の真昆布、伊豆産の茶花どんこでとった「だし」に、松本大久保しょうゆでとった返しを合わせて、きりっとしたおつゆを作っています。
店内からは、北アルプスが一望でき、春は桜、夏は緑、秋は紅葉、冬は雪景色を眺めながら、お蕎麦を召し上がっていただけます。